De familia trujillana, Nacho Pablos, ha vivido gran parte de su vida en Madrid. Después de hacer la carrera de Ingeniero Técnico Agrónomo y de trabajar un tiempo en la capital de España, su afición al mundo del campo y a los animales ha provocado que su vida profesional se desarrolle en Extremadura. Tras trabajar en empresas de Cabeza del Buey y de Trujillo, hace poco tiempo ha comenzado una nueva etapa. A sus 33 años, es propietario de una explotación de unas 300 cabezas de ganado vacuno de las razas retinta y limusina, junto a 500 ovejas merinas. De esta forma, continúa la tradición familiar. Reconoce que siempre, de una forma o de otra, ha estado ligado al campo.
-¿Era lo que se esperaba?
-Ya conocía este mundo. Reconozco que es muy distinto ir un fin de semana a disfrutar del campo que trabajar todos los días en él. Ahora hay que resolver muchas pequeñas cosas, que yo creo que es la gran dificultad que tiene el sector. Por tanto, hay que mantener un equilibrio.
Nacho Pablos, ganadero de 33 años:: JSP
-¿Cómo se adapta un madrileño, con el ajetreo de la capital, a la vida en un medio rural?
-El cambio fue radical, porque no llegué primero a Trujillo, sino que me fui a Cabeza del Buey, donde no conocía a nadie. A pesar de ello, me adapté muy bien y me acogieron mejor. Es cierto que el cambio ha sido brusco y a veces cuesta, porque la vida en Madrid es totalmente diferente. Allí, se vive de una forma más rápida, con un gasto de tiempo muy grande en transporte. El ritmo de vida aquí es muy pausado y eso no sé si es bueno o malo. A pesar de ello, estoy encantado porque este cambio lo he elegido yo. La calidad de vida es mucho mejor que la de Madrid. Me he adaptado muy bien, ya que gusta estar continuamente en contacto con el campo.
-¿Es cierto que las cosas están tan mal como dicen?
-Es cierto que las cosas están mal e incluso, peor de lo que se dice. El problema es que los costes en la producción han aumentado mucho. Además, hay problemas con el agua. Todo ello puede hacer peligrar la economía de estas empresas ganaderas. Cada año está todo más caro. Ante esta situación, ya no se pueden hacer las cosas como se ha hecho siempre.
¿Por qué?
-En la actualidad, es muy caro alimentar la cabaña ganadera. Por tanto, se tiene que hacer un seguimiento individual de cada animal para que produzca. Y si no lo hace, habrá que cambiarlo por otro. Se tiene que hacer todo lo que se tenga en la mano para que se aumente esa producción. Considero que los ganaderos tienen que hacer una selección de esos animales que producen bajo las indicaciones de los veterinarios. No se puede ahorrar en sanidad animal, que es importantísima, ni en la calidad de los alimentos porque afecta a la fertilidad y, por tanto, a la producción de esas vacas.
-El objetivo final es mejorar la producción.
-Se trata de maximizar la producción pero no a costa de aumentar el número de animales reproductores. Hay que aspirar a que esas cabezas de ganado sean todas productivas. El siguiente paso es adecuar las cargas ganaderas a cada explotación, con la intención de que el aporte externo sea el mínimo. También es muy importante el manejo de las fincas. De esta manera se pueden ahorrar costes.
-¿El secreto está en la gestión?
Sin duda. La administración de una explotación es gestión pura y dura. Es muy importante intentar ahorrar en costes de alimentación sin reducir la calidad. Este hecho se puede hacer en tres vías. Una de ellas es mejorando los pastos, con, por ejemplo, abonos. Otra vía es la introducción de especies vegetales más productivas. La tercera vía de ahorro es la aportación externa de alimentación. Para ello, hay que estar atentos a los precios del mercado. Hay que ver la posibilidad de minimizar la cantidad de piensos y de paja para poder echar otros alimentos.
