La Denominación Torta del Casar obtiene la acreditación de la Enac

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Tarta del Casar ha obtenido la acreditación de la Entidad Nacional de Acreditación (Enac) tras dos años de trabajo. Se trata del primer consejo regulador de queso que obtiene este documento en la región y uno de los «pocos» que lo han alcanzado a nivel nacional.

Así lo indicaron en nota de prensa desde el Consejo Regulador de Torta del Casar, quien explicó que esta acreditación proporciona el reconocimiento de su competencia técnica para la certificación de ‘ Torta del Casar’, finalizando así su «completa adaptación» a la legislación de la Unión Europea. Esta acreditación ayuda a que se reduzcan las evaluaciones que soporta el Consejo Regulador por parte operadores privados y administraciones. Además, es un «rasgo diferenciador» en el mercado, una garantía de «integridad y competencia», al igual que sinónimo de «servicio reconocido internacionalmente». La acreditación garantiza la capacidad de elaboración de las queserías y pone a su disposición un «equipo humano cualificado», así como un equipamiento adecuado para aplicar «métodos de trabajo apropiados» y con criterios de «calidad». Para el director del Consejo Regulador de la DOP Torta del Casar , Javier Muñoz, «además de cubrir una obligación legal, la acreditación es un medio de concienciación sobre la necesidad de una mejora continua, tanto del equipo humano que trabaja en el Consejo Regulador, como del de las queserías».